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はちみつとは

ハチミツとは、ミツバチが花から採取した蜜のことをさします。

この蜜はミツバチが花から蜜を採取した際に「蜜胃」と呼ばれるいわゆる蜜をため込む袋の中に貯め込んで巣に持ち帰ります。その際に、体内の唾液と消化酵素の働きで花の蜜に含まれているショ糖の成分が分解されていきます。ミツバチの巣の中で貯蔵される際に空気に触れたり、水分の蒸発などを経てブドウ糖と果糖に分解されていきます。

蜜を取る担当のミツバチから巣の中に蓄える係のミツバチたちの連係プレーによって、熟成されていきます。ハチミツは私たちの食卓にのぼるまでに、とろりとした濃度をもった黄金色の蜜に変わっていくのです。

ハチミツがミツバチの6角形の巣にたまると、蜜ろうを分泌して蓋をし熟成していきます。

その後、養蜂を行っている方たちが蜂の巣を取りだし、蜜ろうをこそげ落として蜜を採取していきます遠心分離機などにかけてハチミツと巣にわけ、ろ過をしてハチミツとして出荷します。

ハチミツは、レンゲ、アカシアなどいろいろな花の蜜から採取されます。ハーブのハチミツなどもあり、色やほのかに香りも変わってくるそうです。

ここで分かるように、ハチミツは加工食品ではなく自然食品です。
自然食品であるために、健康に良いということに着目され静かにハチミツブームが巻き起こっています。ハチミツの甘さは、砂糖の甘さなどとは違い、しつこくない甘さのために甘党以外の方も受け入れやすい味としても知られています。

ハチミツをおいしく食べる方法などをしっかり勉強して、毎日の健康に少しづつハチミツを取り入れていくとよいでしょう。

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